原文標題：烤箱怎么選？海氏兩代i7、長(cháng)帝大白鯨深度橫評

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最近身邊朋友經(jīng)常問(wèn)我千元預算買(mǎi)什么樣的烤箱更合適？其實(shí)千元烤箱比較難選擇，因為價(jià)格擺在這里，給品牌發(fā)揮的空間不大，往往是看著(zhù)功能不錯，但實(shí)際體驗會(huì )跟想象中不太一樣。所以，千元烤箱選購更應該實(shí)機測評一些。為此，我選擇了海氏i7、海氏i7升級款、長(cháng)帝大白鯨這三款比較熱門(mén)的千元烤箱，通過(guò)6方面22項深度橫評實(shí)測，看看它們之間差距有多大，哪一款更值得買(mǎi)？

一、外觀(guān)

1、尺寸、重量

三款烤箱雖然都是40L烤箱，但尺寸不太一樣，海氏i7為46*43*39cm，海氏i7升級款為46*43*38cm，長(cháng)帝大白鯨為52*46*41cm。海氏兩代i7尺寸差異不大，都比較小巧，放哪里都不太占地方，也便于移動(dòng)；長(cháng)帝大白鯨則相對大一些，比較適合固定場(chǎng)景使用。

一般我們固有思維是烤箱越大會(huì )越重，但這次稱(chēng)重結果讓我大吃一驚。海氏i7為11kg，海氏i7升級款為16kg，長(cháng)帝大白鯨為12kg。尺寸最大的長(cháng)帝大白鯨跟海氏i7重量差不多，而海氏i7升級款最重，從重量對比上看，海氏i7升級款確實(shí)在控溫、隔熱等方面進(jìn)行了不小的升級。

2、散熱結構

海氏i7在側面底部和背面都設計了散熱孔，散熱孔比較多、分布也很密，特別是背面采用三層立體散熱，這樣與外界接觸面積更大，散熱效果更好。功率方面，海氏i7為2000W。

海氏i7升級款相比海氏i7在散熱上又有不小升級，側面變成了兩排散熱孔，背部散熱也變成一體弧形設計，更加圓潤，特別是弧邊四周也有散熱孔，散熱孔也變得更大。功率方面，海氏i7升級款為1800W。

長(cháng)帝大白鯨側面也有兩排散熱孔，背部采用一層凸起設計，散熱孔也不小，只是凸起結構只有背部有散熱孔，四周沒(méi)有設計散熱孔。功率方面，長(cháng)帝大白鯨為2000W。

二、門(mén)體

1、外層、把手

海氏i7門(mén)體采用雙層防爆隔熱玻璃，結構為中間透明視窗+四周亮黑涂層設計，底部還標有海氏LOGO，頂部帶有非常寬的門(mén)把手，把手采用啞光銀配色，比較上檔次。

海氏i7升級款門(mén)體也采用雙層防爆隔熱玻璃，結構也是中間透明視窗+四周亮黑涂層設計。與上一代不同的是，升級款操作面板整合在門(mén)體底部，門(mén)體和把手四周都鑲嵌了金邊，非常高檔，門(mén)板兩側也更加厚實(shí)。

長(cháng)帝大白鯨門(mén)體也采用雙層隔熱玻璃，操作面板與門(mén)體分離，把手采用黑色+銀邊設計，寬度要略窄一些，厚度也更纖薄一些。值得一提的是烤箱頂部印有菜單目錄，這個(gè)一會(huì )兒我們再具體說(shuō)。

2、內層、厚度

海氏i7門(mén)體內層結構為中間向內凸出設計，這種設計可以防止熱氣外溢，門(mén)體玻璃采用內嵌工藝，四周都沒(méi)有外露，整體穩定性還不錯。

海氏i7升級款門(mén)體內層采用平面設計，日常清潔打理更加方便，門(mén)體玻璃同樣是內嵌工藝，四周還有緩沖腳墊。

長(cháng)帝大白鯨門(mén)體內層也是平面設計，不過(guò)四周加裝了密封條，有助于聚熱，關(guān)門(mén)時(shí)還能起到緩沖作用，但時(shí)間長(cháng)了比較容易積攢污垢，需要經(jīng)常清潔。

經(jīng)測量，海氏i7門(mén)體厚度22mm，海氏i7升級款門(mén)體厚度29.4mm，長(cháng)帝大白鯨門(mén)體厚度24.7mm。一般來(lái)說(shuō)，門(mén)體越厚，內部保溫效果越好，海氏i7升級款在厚度上有明顯優(yōu)勢。

3、連接方式、開(kāi)合表現

海氏i7門(mén)體與烤箱采用門(mén)鉤連接，門(mén)鉤比較纖薄，門(mén)體邊緣有螺絲固定，門(mén)框上有緩沖墊，細節上中規中矩。

海氏i7升級款門(mén)體與烤箱采用鉸鏈連接，鉸鏈是內外雙層固定，比較寬，穩定性很高，使用壽命也更長(cháng)，水平展開(kāi)后沒(méi)有向上凸起，不妨礙清潔。門(mén)體邊緣有螺絲固定，但都適用緩沖墊遮蓋住，門(mén)框上也有對應的緩沖墊，細節考慮很周到。

長(cháng)帝大白鯨門(mén)體與烤箱同樣采用鉸鏈連接，只不過(guò)鉸鏈是單層固定，相比海氏i7升級款要窄一些，水平展開(kāi)后一樣沒(méi)有向上凸起。門(mén)體邊緣有螺絲固定，門(mén)框有凹型紋路，與門(mén)體上的密封條對應，細節設計也不錯。

經(jīng)測量，海氏i7升級款鉸鏈寬度16.7mm，長(cháng)帝大白鯨鉸鏈寬度6.2mm，海氏i7升級款要比長(cháng)帝大白鯨寬近1.7倍。

海氏i7采用門(mén)鉤連接，日常開(kāi)合沒(méi)問(wèn)題，懸停過(guò)程有比較明顯的段落感，與無(wú)極懸停相比還有一定差距。

海氏i7升級款采用鉸鏈連接，日常開(kāi)合非常順滑，可以在任意角度進(jìn)行懸停，來(lái)回推拉也能牢牢穩定不晃動(dòng)，完全達到了無(wú)極懸停的效果。

長(cháng)帝大白鯨同樣是鉸鏈連接，日常開(kāi)合也很順滑，也可以在任意角度進(jìn)行懸停，同樣具備無(wú)極懸停效果。

三、控制面板

1、實(shí)體操控

海氏i7操作邏輯很簡(jiǎn)單，采用雙旋鈕+實(shí)體按鍵設計，兩個(gè)旋鈕中間是一個(gè)長(cháng)條顯示屏，雙旋鈕一個(gè)控制溫度、一個(gè)控制時(shí)間，不容易搞混，溫度旋鈕上有獨立的上下管按鍵設計，另外還專(zhuān)門(mén)設計了發(fā)酵/果干、熱風(fēng)、爐燈實(shí)體按鍵。

海氏i7升級款操作邏輯跟上一代一樣，不過(guò)中間顯示屏更寬一些，顯示的內容也不再局限于上下管溫度、時(shí)間了，包括預設九個(gè)菜單，同時(shí)分增加了菜單實(shí)體按鍵。

海氏i7升級款可以通過(guò)長(cháng)按上下管鍵進(jìn)行上下管獨立開(kāi)啟關(guān)閉，操作自由度更高；而且，風(fēng)爐也可以單獨設置溫度和時(shí)間了。

值得一提的是，海氏i7升級款在背板底部有獨立開(kāi)關(guān)，這樣設計可以給烤箱提供二次安全保護，用戶(hù)每次使用完烤箱直接使用獨立開(kāi)關(guān)斷開(kāi)電源即可，不必每次拔電源插頭了。

長(cháng)帝大白鯨采用單旋鈕+觸控按鍵設計，單選鈕負責菜單、功能、溫度、時(shí)間四種設置的調節。外層有硅膠包裹，手感很舒服。不過(guò)，在上下管獨立設置溫度上操作相對繁瑣一些，另外，顯示屏面積較小，菜單只有數字顯示，功能只有圖標顯示，都沒(méi)有文字備注，需要用戶(hù)一段時(shí)間熟悉。菜單雖然在烤箱頂部有標注，但不如顯示器直接顯示更直觀(guān)。

2、APP操控

三款烤箱中，只有海氏i7升級款支持APP操控，操作界面很簡(jiǎn)潔易懂，包括手動(dòng)和菜單兩個(gè)模式，上下管溫度、時(shí)間都可以自行調節，涵蓋烤箱上的所有功能設置，操作更加快速。

這樣一來(lái)，用戶(hù)可以通過(guò)手機APP遠程控制烤箱，可玩性更高了！

四、內部

1、材質(zhì)、加熱管、層數

海氏i7容量40L，四面搪瓷內膽，尺寸為40*33*24cm，上下各有三根加熱管，背部風(fēng)爐有一根圓形加熱管，一共有七根加熱管。值得一提的是背部風(fēng)爐采用立體搪瓷板可以從兩側和前方出風(fēng)，出風(fēng)口很多，保證內部快速受熱均勻。

海氏i7升級款容量同樣是40L，四面搪瓷內膽，尺寸為40*32.5*26cm，相比上一代i7更高一些，上下各有三根加熱管，背部風(fēng)爐有一根圓形光波管和一根圓形不銹鋼加熱管，一共有八根加熱管。背部風(fēng)爐同樣采用立體搪瓷板，出風(fēng)口采用弧形切線(xiàn)設計，集中在中間位置，開(kāi)啟后的效果是這樣的：

開(kāi)啟后內膽瞬間被溫暖的光線(xiàn)籠罩，光波管加熱速度更快，可以實(shí)現5秒瞬時(shí)升溫，穿透能力也更強，能夠更好地穿透食物內部，搭配上高速風(fēng)機，實(shí)現快速均勻加熱。

長(cháng)帝大白鯨容量也是40L，四面搪瓷內膽，尺寸為41*34*24cm，相比海氏兩代i7更寬、更深一些，但高度低一些，上下各有兩根加熱管，背部風(fēng)爐有一根加熱管，一共有五根加熱管，比海氏兩代i7加熱管數量要少，雖然都是2000w功率，但加熱管數量少、分布稀疏，食材受熱均勻度就會(huì )受影響。背部風(fēng)爐采用平面搪瓷板，出風(fēng)口集中在中間位置，兩側沒(méi)有出風(fēng)口，出風(fēng)效率會(huì )比海氏弱一些。

海氏i7和海氏i7升級款都有四層，每層間隔比較均勻，適合不同高度調節，值得一提的是海氏i7升級增加了層級標注，這點(diǎn)很貼心；長(cháng)帝大白鯨共有三層，每層間隔寬度不一樣，第一層跟第二層間隔較寬，第二層與第三層間隔較窄。

使用450g吐司盒測試，可以看到：吐司盒在海氏i7和海氏i7升級款第一層和第二層都能與上下管保持適當距離，可以使用第二層給吐司上色；而吐司盒只能在長(cháng)帝大白鯨第一層才能跟上下管保持適當距離，第二層距離頂部加熱管太近了。

2、溫度傳感器、爐燈

三款烤箱都配有25W爐燈和上下獨立NTC溫度傳感器，搭載PID控溫算法。不過(guò)，看海氏i7升級款商品頁(yè)資料，它采用的是單端玻封溫度傳感器，使用壽命更長(cháng)，能達到1萬(wàn)小時(shí)。

五、配件

1、數量、材質(zhì)

海氏i7配件有烤盤(pán)、烤網(wǎng)、烤架、接渣盤(pán)和手套，日常烘焙基本夠用。

海氏i7升級款配件有烤盤(pán)、烤架、接渣盤(pán)和手套，相比上一代少了一個(gè)烤網(wǎng)，如果平時(shí)不風(fēng)干果干，其實(shí)差異不大。不過(guò)，還是建議海氏后期把這個(gè)配件補上。

長(cháng)帝大白鯨配件有烤盤(pán)、烤網(wǎng)、烤架和隔熱手柄，其中烤盤(pán)是兩個(gè)，配件確實(shí)很豐富。

海氏i7和海氏i7升級款的烤盤(pán)采用金色不沾涂層，長(cháng)帝大白鯨的烤盤(pán)是黑色搪瓷材質(zhì)。海氏金色涂層烤盤(pán)不粘性能不錯，日常清潔很方便。長(cháng)帝黑色搪瓷烤盤(pán)也很容易清潔，而且黑色不容易顯臟，只是搪瓷容易磕碰掉瓷，平時(shí)使用時(shí)需要多加注意。

海氏i7和海氏i7升級款的接渣盤(pán)為不銹鋼材質(zhì)，長(cháng)帝大白鯨的接渣盤(pán)還是黑色搪瓷材質(zhì)。接渣盤(pán)一般會(huì )會(huì )沾染很多油污，黑色搪瓷相比不銹鋼更容易清潔，但如果遇到頑固污漬，不銹鋼可以使用鋼絲球快速清除，但搪瓷材質(zhì)不行，容易破損，需要耐心清洗。

2、細節

海氏兩代i7的接渣盤(pán)都能頂到背面，而長(cháng)帝大白鯨的接渣盤(pán)會(huì )留出一條不銹鋼邊緣，如果污漬噴濺到那里，需要伸手進(jìn)去擦拭清潔。

海氏兩代i7的烤架都帶有隔熱凸起設計，烤好后可以直接放在桌面上散熱，不會(huì )燙傷桌面；長(cháng)帝的烤架沒(méi)有這種凸起，需要用戶(hù)自己找工具支撐散熱。

基于個(gè)人使用習慣，我感覺(jué)隔熱手套更實(shí)用一些，不僅可以取烤盤(pán)、烤架，還能取烘焙容器；而隔熱手柄只能取烤盤(pán)、烤架，實(shí)用性略差一些。

六、實(shí)測

1、溫度測試

烤箱溫度控制很重要，這直接關(guān)系到烘焙的成品率。我們第一項測試就是測溫，看看三款烤箱的升溫速度和后期控溫能力如何。

我在烤箱中間層放入烤架，綁上熱電偶溫度計探針，開(kāi)啟上下管200℃加熱（不開(kāi)啟熱風(fēng)）20分鐘，每30秒記錄一次烤箱內部溫度，并制作出溫度曲線(xiàn)對比：

海氏i7升溫速度很快，大約在5分鐘左右達到200℃，然后繼續升溫，達到210℃后開(kāi)始回落，回落到185℃左右，再次升溫最后進(jìn)入恒溫期，特別是后期溫度基本在196℃上下幅動(dòng)，幅度不超過(guò)1℃。這種先爬升到210℃的升溫邏輯，應該是考慮到預熱后開(kāi)門(mén)放食材時(shí)會(huì )熱量散失。

海氏i7升級款升溫速度也很快，在6分鐘達到200℃，然后繼續升溫，達到203℃左右后開(kāi)始回落，回落到193.5℃左右，再次升溫最后進(jìn)入恒溫期，特別是后期溫度基本在197℃上下幅動(dòng)，幅度不超過(guò)1℃。相比上一代，升級款給開(kāi)門(mén)預留高溫203℃更低，這表明它的聚熱保溫能力更強，不會(huì )因為短暫開(kāi)門(mén)而散失過(guò)多熱量。

長(cháng)帝大白鯨升溫速度也不錯，在6分半左右達到200℃，然后繼續升溫，達到203.9℃左右后開(kāi)始回落，然后又升溫，后續溫度就一直處在升降波動(dòng)階段，最大溫差達到5℃，雖然每次溫度低于200℃都能迅速升溫，但控溫能力稍微差一些。

最后看一下三款烤箱溫度曲線(xiàn)對比，可以看出海氏i7升級款的曲線(xiàn)更加平滑，控溫能力是三款中最好的。

2、隔熱測試

烤箱的保溫隔熱性能也很重要，這也關(guān)系到烤箱內部溫度的穩定。

我把每臺烤箱都設置200℃空燒15分鐘，然后用測溫儀測試烤箱頂部溫度，海氏i7和長(cháng)帝大白鯨頂部溫度都接近110℃，分別是104.2℃、107.3℃，海氏i7升級款頂部溫度69℃，低于70℃，這是因為它內部三面都假裝隔熱棉。

再用測溫儀測試烤箱門(mén)體外層溫度，海氏i7門(mén)體外層溫度84℃，海氏i7升級款門(mén)體外層溫度78.2℃，長(cháng)帝大白鯨門(mén)體外層溫度85.2℃。海氏i7升級款溫度明顯要比另兩款低一些，可見(jiàn)玻璃門(mén)體越厚隔熱效果越好。

3、烘焙測試

理論測試已經(jīng)結束，咱們用一些食材實(shí)際測試一下三款烤箱的表現如何。

首先，我分別使用三款烤箱的風(fēng)爐功能測試烤紅薯的效果：

從外觀(guān)上看，海氏i7烤出的紅薯顏色略淺一些，海氏i7升級款、長(cháng)帝大白鯨烤出的紅薯顏色較深一些。

掰開(kāi)看內部情況，海氏i7和長(cháng)帝大白鯨烤出的紅薯內部質(zhì)地相對緊實(shí)一些，海氏i7升級款烤出的紅薯內部質(zhì)地相對松軟一些，這應該是海氏i7升級款風(fēng)爐搭配光波管的優(yōu)勢所在。光波管產(chǎn)生的紅外光波可以快速深入食材內部，加熱效率更高，同樣時(shí)間熟度會(huì )更高，口感也就更好。

最后，我分別使用三款烤箱上下管烤功能200℃15分鐘烤曲奇餅干：

海氏i7升級款烤出的曲奇餅干顏色最淺，也是最接近餅干正常顏色，海氏i7烤出的曲奇餅干顏色更深一些，長(cháng)帝大白鯨烤出的曲奇餅干最深。之所以長(cháng)帝大白鯨的曲奇顏色最深，應該是它后期溫度波動(dòng)幅度比較大的原因，而海氏兩代i7后期溫度控制精度很高，上色就會(huì )更加自然。

總結

本期三款千元級烤箱深度橫向評測就到這里，下面做一簡(jiǎn)單總結：

海氏i7尺寸大小適中，雙層玻璃門(mén)體，雙旋鈕操控，四面搪瓷內膽，雙NTC溫度傳感器，四層均勻間隔，有烤盤(pán)、烤網(wǎng)、烤架、接渣盤(pán)和手套等配件很齊全，金色涂層烤盤(pán)不粘和耐磨性能都很不錯，溫控精準度也很一流，如果預算在一千出頭、不需要內置菜單程序的話(huà)，海氏i7是個(gè)不錯的選擇！

海氏i7升級款，在外觀(guān)設計、門(mén)體鉸鏈、內置菜單、APP控制、風(fēng)爐配置、控溫精準度、隔熱能力等方面都有了提高，當然價(jià)格也不海氏i7貴300元。目前海氏i7和海氏i7升級款都在銷(xiāo)售，大家可以根據自己預算和需求來(lái)選購。想要更好的品質(zhì)、更好的使用體驗建議選擇海氏i7升級款。

長(cháng)帝大白鯨在外觀(guān)設計、門(mén)體結構、內膽材質(zhì)、配件豐富度等方面都還不錯，不過(guò)加熱管數量、操作邏輯、控溫精準度、隔熱能力等方面還需進(jìn)一步改進(jìn)。作為多年老牌產(chǎn)品，希望長(cháng)帝可以跟海氏一樣響應用戶(hù)需求，隔段時(shí)間就進(jìn)行一次小改，從而推出更好的產(chǎn)品。

不知不覺(jué)又寫(xiě)了五千字，配了五十多張圖，內容難免有不全面之處，如果大家對以上三款烤箱某些功能特別感興趣，可以在底部留言，我會(huì )一一回復！

看到這的都是真愛(ài)粉，動(dòng)動(dòng)小手，來(lái)個(gè)關(guān)注、點(diǎn)贊、收藏、評論！謝謝！

下期見(jiàn)！

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