微蒸烤箱的真正實力，我不允許你去誤解它！測評東芝XD90微蒸烤箱

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序

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東芝80系的SD80。在國內2K檔的微蒸烤箱里面一直是性能之王。這也是SD80持續1年保持京東微蒸烤箱銷量第一的原因。而可怕的是。東芝并沒有在SD80的成績上繼續躺平。再次推出了80系的新品XD90。它相較于SD80從配置上、性能上都進行了升級。而今天我將為大家測評XD90。了解一下對它產品的性能與定位。以及看看這款產品是否適合中式廚房使用。

XD90性能與外觀

東芝最新發的新品都有一種“我不管別人如何。我只管超越我自己”的味道。就如同上次測評的東芝次旗艦VD5000。許多功能與旗艦RD7000是相同的。真的是狠起來連自己人都打。而新發布的XD90是否也是這樣？有哪一些特長？對比SD80有什么升級。我們逐一過一遍。

外觀

XD90采用了黑色的設計。沒有繼續采用SD80的白色。沒有采用VD5000的大屏幕這一點無可厚非。不然真的太頂了。操控上增加了與VD5000一樣的旋鈕按鍵。使用起來更加方便與舒適。主控區域放在了右邊。比SD80放在下方更加符合使用習慣了。許多用戶可以不用彎腰使用了。

機器下方是水箱與接水盤。接水盤與水箱都可以單獨的取出。這點優秀的設計東芝一直在延續。非常方便使用。因為增加了蒸汽功能。XD90的水箱容量為600ML。較SD80的150ML提升了4倍。

機器頂部后方是一排出氣孔。平時水蒸氣什么的都從這里散發出來。東芝目前所有的機型都是這樣設計的。

側面設計有方便搬動使用的凹槽。同時這個門的厚度也是非常足夠。雙層玻璃再加上這個厚度。耐高溫不說。還能更加保證烤箱內的溫度聚集。

XD90內部除底部的微波面板外。其他內壁都采用了納米陶瓷涂層。這也是相較于SD80升級的地方。納米涂層能更好的清潔油污。避免污漬殘留。這是高端機器的標配了。

拱頂石窯

東芝的微蒸烤箱在日本能站穩腳跟。有一個核心的技術。就是拱頂石窯。

在意大利與日本。專業的披薩店會使用這樣的拱頂石窯烤爐。爐內有明火環繞四周。披薩放進去后能烤制出口感獨特的披薩。東芝微蒸烤箱的拱頂石窯。靈感正是來自于這里。

一般的家用電烤箱是通過10分鐘預熱到200℃。然后烤20分鐘來料理披薩的。東芝的石窯技術。則是使用3~6分鐘250℃-360℃的高溫來烤制。一定程度上模擬了石窯烤爐那火力超強、用時超短的披薩烤制方式。

一般家用的外置型電烤箱。大部分能達到的最高溫度也就是230度。而東芝采用拱頂石窯技術的產品中。旗艦的最高可達350℃。XD90可以達到250度。也因此東芝在整個家用電烤箱領域一直是無冕之王。再加上日本是一個烘焙非常普及的國家。東芝的石窯技術得到了非常多人的認可。

采用石窯技術的東芝微蒸烤箱產品。在內里的頂部非常明顯的是一個拱形設計。上圖為XD90的結構?？梢钥吹絏D90的發熱管已經內置了。在腔體清潔上更加便利了。

過熱水蒸氣

過熱水蒸氣：水加熱后會產生100度的水蒸氣。繼續將水蒸氣加熱。水蒸氣就會變為透明的氣體。這就是過熱水蒸氣。使用過熱蒸汽進行烹飪和食品加工具有受熱均勻、加熱速度快、食物更加美味、防止營養及維生素流失、油脂分離效果好等特點。

XD90左側內壁的三個圓孔就是過熱水蒸氣的噴射口。

雖然叫做過熱水蒸氣。但不要被“水蒸氣”三個字給迷惑了。這個其實就是極其高溫的空氣。對著紙噴射是可以直接點燃的。上圖我用過熱水蒸氣功能做出來的烤雞腿。表皮非常的酥脆。里面卻又是非常的嫩滑。并不是大家傳統理解的水蒸雞哦。

換個方式來解釋。如果說空氣炸鍋是通過干燥的熱空氣。來實現更健康的油炸效果食物的話。那過熱水蒸氣。則是通過濕潤的熱空氣。來實現與油炸食物類似效果的功能。而且過熱水蒸氣在XD90最高可以達到250度。這比VD5000的350度來說只是略低而已。

而高溫蒸汽結合微波功能。則是可以實現三種化凍模式。這一點是其他設備都做不到的。

第一種就是最簡單的快速解凍。這一點與其他產品都差不多。

第二種是蒸汽解凍。大家都知道肉類食物解凍越慢越不影響食物的鮮美。但是時間往往需要 24-48小時。而蒸汽解凍既能加速完成。又能更好的保證肉類食材的新鮮與口感。

第三種是半解凍。在日本這個功能常用于制作刺身。而在中式餐廚中。最常用來做的就是半解凍的食材可以更好的切割。

在蒸汽方面。除了微波+蒸汽的組合外。XD90跟旗艦產品一樣提供了純蒸功能。這是比SD80升級的地方。

微波+蒸汽組合的特點是內外發熱極快。但遇到中國傳統的蒸包子、蒸饅頭等需要大量水蒸氣的食物。這個模式就不是很適合。而這時純蒸模式就派上用場了?？梢哉f純蒸功能是東芝把又一項旗艦機才有的功能下放了。畢竟這個功能對中國的用戶來說太實用了。

強大溫控與最強的微波爐

東芝的產品從多年前開始就已經使用大型攪波片。為的是能實現更均勻、更大范圍的加熱食物。早期東芝主要采用15CM攪波片。到現在東芝旗艦已經是20CM的了。而國產的產品目前還是采用較小的攪波片。攪波片這個詞許多人都沒有聽說過。目前微波爐不需要像早期的產品需要轉盤轉動食物。主要就是發明了攪波技術。使用特定攪波片將固定的微波攪動為循環轉動的微波。解決了對固定不動食物加熱不均的問題。我們遇到普通微波爐。加熱食物時候熱量不均勻、邊緣不熱等問題。攪波器太小是是核心。

除了攪波器尺寸較大以外。東芝XD90的微波功能跟VD5000等高端機型一樣有5檔功率可選。不同的功率分別有不同的用法。這也是東芝能結合微波功能創造大量食譜的原因。熟練的了解每一個檔位的作用。就能把微波功能用到極致。

在溫度控制上。XD90在右內壁上方放置了一個8眼擺動式掃描的紅外溫度傳感器。傳感器把整個微蒸烤箱劃分為1024個區域。每次在開始工作的時候就會進行掃描。檢查食物的位置。確定位置后就針對該位置范圍進行溫度監控。以此確保加熱的準確性。這樣的好處是加熱的位置、熱度的覆蓋均勻性以及熱度的控制都可以非常的精準。

值得一說的是。對比SD80的8眼傳感器的位置。XD90的明顯的放到了更高的位置。且還是一個傾斜面。這代表著溫控相較SD80會更加的精準。

這個溫控可以說是天下獨步了。目前沒有哪一家微波爐能做到這么精細的溫控。在這樣的溫控下。熱牛奶可以實現拿出來直接喝。同時熱兩杯牛奶也不成問題。

170款自動菜譜

東芝微蒸烤箱的菜譜。是東芝微蒸烤箱在中國流行起來非常非常核心的原因之一。菜譜難度很低。大部分都是快手型。而且說明部分非常詳細。菜譜也非常之多。并且一直保證在持續開發之中....

我隨便上一個菜譜的截圖給大家看一下。從需要使用什么功能、溫度、時間以及放在烤箱什么位置。到所需食材的分類。以及具體的烹飪細節意義告知。而且最核心的是完全不需要操作烹飪過程。用戶需要做的就是：

1.準備好食材；

2.按說明簡單加工食材；

3.放入東芝微蒸烤箱中按要求操作；

4.完成。

所有的東芝微蒸烤箱。都是這個方便度。大家知道這有多么的厲害么？

而菜譜也不像傳統烤箱都是一些面包蛋糕產品。東芝的微蒸烤箱菜譜中絕大部分都是日常吃的菜肴。這也是我經常無腦推薦東芝微蒸烤箱的一個原因。

XD90是共帶有47款自動菜單與123個手動菜譜。東芝微蒸烤箱的級別越高。菜譜也就越多。

正餐大菜

接下來就是實際的做菜嘗試了。

首先是正餐大菜。因為本身就是年輕群體。不會太糾結于扣肉啊、白切雞啊此類的傳統大菜。我的定義是當朋友來家里吃飯聚餐的時候?？梢阅玫贸鍪?、比較特別、可以作為主菜。同時又能符合大眾口味的菜品。就行了！

烤肋排

被烤肋排種草的是在美劇紙牌屋。木下總統多次光顧的BBQ片段。今天我將嘗試復刻一個雙人份的烤肋排。

需要準備的材料大概是：

1.豬肋排3根

2.蜜糖1湯匙。醬油1湯匙。白酒1湯匙。醋2湯匙。糖1湯匙

把2的配料攪拌均勻。然后涂抹在豬肋排上。豬肋排注意要去掉頭部比較大的地方。

烤盤下面墊好錫紙。放入豬肋排。番茄等配菜主要用來增加香味用的。

隨后放入烤箱?？炯芊旁谙聦?。再把烤盆放上去。XD90按兩下烘烤鍵切換到烘烤模式。溫度調節到最高250度。時間30分鐘開始烘烤。

到中間15分鐘暫停取出來。把排骨翻一面?？九枥锩娴闹⒁幌?。再繼續放進去烘烤。30分鐘到了以后。如果還有哪一面烘烤的成色不好的?？梢葬槍δ且幻嬖偌?分鐘。

最后完成開爐的一瞬間！

這滋滋滋的效果。大家感受一下~

因為是自己吃。就沒有烤制得非常干。老美的風格是要再焦一點的。有需要可以考慮把時間放到40分鐘會更好哦。

最后裝個盤。這個成色。各位看著可滿意？

做這個烤豬肋排?？赡艹藭r間稍微長一點。需要30-40分鐘。似乎都沒有什么難度。但是外焦里嫩的排骨是讓人能吃到排骨的另一種新味道。建議大家有機會都可以試試。

滋滋烤肉

這個滋滋烤肉做法極其簡單。但口感又非常好。非常容易一上桌就被清空~~

需要的食材就是：

五花肉300g切片

洋蔥50g切碎

孜然粉

烤盤墊上錫紙。五花肉平鋪好。放上洋蔥。撒上孜然粉。然后XD90按兩下烘烤鍵打開烘烤模式。220度20分鐘即可。

出爐后。大家可以看到肉片都縮小了很多。那是因為油脂與水分都被榨出來了~

最后裝個碗~它就完成了！很簡單有木有！

他們每一片。都是這樣的效果。一口一塊。人世間的美好~莫過于此了。如果朋友聚會還喝點酒的話。那估計很不夠分哦

而它所花費你的時間。不過也就是5分鐘不到的準備。但獲得的贊賞。最少可能會有5個月吧！

燒雞腿（過熱水蒸氣版）

過熱水蒸氣能進入肉類表皮。深入到到食材內部。在內外溫差的效果下把脂肪與水分排出來。能在烘烤效果的基礎上降低食材的油脂。

需要準備的材料非常簡單。就是一個雞全腿（也叫做手槍腿）。然后抹上醬油。放到墊好錫紙的烤盆就可以了。XD90中下層放好烤盤。隨后開啟過熱水蒸氣250度15分鐘。

然后開爐的瞬間。燒雞的效果。已經是若隱若現了~

注意在錫紙上的油脂。一個雞腿就有那么大的量真的是太夸張了！過熱水蒸氣能把這些油脂都逼出來。讓我們吃的食物更加健康。

最后切割好。撕下來裝盤~這個菜就完成了！

這樣做出來的雞腿。整體口感會比普通的烤雞腿更多一些香味?？诟猩弦哺嘛堃恍?。建議大家有機會一定要試試。是一種不一樣的味道。

一個雞腿加醬油。15分鐘完成。毫無難度可言啊。

簡餐

顧名思義。簡餐就是能在短時間內快速完成的一個人的中餐或晚餐。節約時間。

咖喱碎肉茄子

碎肉茄子是許多人的下飯神器。我這里稍微做一個簡單的變種。加了點咖喱變成咖喱碎肉茄子。如果不喜歡咖喱的大家不加這個食材就可以了。

碎肉100-200g

茄子200g

番茄醬50g+咖喱25g+水80g（如果不放咖喱就換成5g鹽）

咖喱我用的是好侍百夢多。大家可以根據自己的口感來。

用一個陶瓷碗裝好并攪拌均勻。覆蓋上保鮮膜并在頂部戳幾個氣孔。放入烤箱。

微波先選擇600W。10分鐘。然后結束后再選擇200W。6分鐘。最終完成。

出爐時候的樣子。豬肉的油脂與番茄的水分混合在了一起?？о瑝K也都融化在了里面。米飯殺手的狀態出現了！

簡單裝盤之后。就可以上桌了！這個時候無論撈飯還是拌面條。都是非常愉快的一件事情了。

食材準備的過程5分鐘不到。烹飪時間在20分鐘左右。并且在烹飪的時候。我們是可以做其他事情的。實際花費的時間也就是5分鐘左右。非常方便啊有沒有~

川味豬肉燜豆腐

我們日常的主食。南方米飯米粉為主。北方米飯面食為主。能跟這些碳水化合物產生良好口感的菜肴都是非常受歡迎的。豬肉燜豆腐跟碎肉茄子一樣。都屬于米飯殺手的類型。

準備食材如下：

豬肉100g切片

炸豆腐100g切塊或條

椰菜50g撕碎

榨菜20g

豆瓣醬3湯匙+蠔油1湯匙+水200g+油5g

然后用一個瓷碗裝好并攪拌。

覆蓋保鮮膜。戳幾個氣孔放入XD90內。要注意使用大一點的碗。剛剛合適的碗會容易溢出。微波600W運行10分鐘。200W再8分鐘即可。

最后出爐的樣子。要注意我這里使用的豆瓣醬比較多顯得顏色比較深。如果不喜歡太深色的。豆瓣醬放1湯匙。額外加3-5g的鹽并多加20-30g的水就行。

裝上一碗米粉。把菜都放上去。一份川式榨菜豬肉燜豆腐就完成啦~半湯匙米飯半湯匙菜。一口下去實在是太過癮了。

食材從準備到放入XD90中。整個時間約6分鐘左右。微蒸烤箱開始工作后就可以去忙其他的了。整個過程快捷方便。很適合我們這種私人時間不多的上班族哦。

10分鐘快手菜

如果說簡餐是更多是針對一個人的。那10分鐘快手菜則是給家里準備的菜肴。

碎肉燜芋頭

芋頭在廣西是非常常見的一種食材。因此也是我們經常吃食物之一。

要準備的材料是：

碎肉100g

芋頭200g。切成2CM左右方塊

醬油2湯匙+淀粉1湯匙+酒1湯匙+水60g

把所有的食材一起混合。用一個大一點的容器裝好。

然后同樣的覆蓋保鮮膜。并戳幾個氣孔。放入XD90中。開啟微波600w8分鐘即可。

時間到后出爐。換好碟子裝上。水分基本只剩下濃稠的湯汁。湯汁都是豬油與食物水分的混合。一看就很有食欲。

剝開一顆芋頭看一下。里面粉粉的狀態。很是誘人。

因為是自己吃的食物。就不加上蔥花進行擺拍了~這個菜從準備到出爐10分鐘左右拿下。不知道是否符合大家口味？

馬鈴薯燉肥牛

在冬天。馬鈴薯燉肥牛能很好把碳水與蛋白質組合在一起的一道菜。牛肉特殊的肉味加上馬鈴薯組合在一起。還有湯水。用來配飯或是配上一點面條都是非常好吃的。

需要的食材如下：

牛肉100g切薄片（我直接用牛肉卷了）

馬鈴薯200g切2cm左右方塊

洋蔥50g切2cm左右

蔥一根切段

醬油1湯匙+酒1湯匙+水50g+鹽3g

然后把以上食材混合。要注意自己對湯量的需求。如果喜歡湯多的就放100g的水。我這里是微湯的分量。

最后放入微蒸烤箱。微波功率選擇600W開9分鐘即可。出爐后嗎。牛肉與馬鈴薯混合的特殊味道飄滿了廚房。換碗后上桌如上。

楊洋蔥處于熟透的透明狀態。土豆也粉軟可口。一口菜一口湯配著飯。在冬天里是暖心又暖胃。如果喜歡吃面的直接把面放下去拌在一起。也是非常溫暖的味道。

烘焙

烘焙屬于東芝的主場。許多大神都在烘焙方面進行了各種展示。我依舊是以個人飲食習慣來體驗烘焙功能。其中蛋撻與披薩是我與妹紙最常吃的兩種食物。所以在此作為展示。

葡式蛋撻

沒有一個女生不喜歡吃蛋撻。尤其是那種千層酥皮的葡式蛋撻。搭配上一杯咖啡。它是一百種完美下午茶里面。被許多人首選的那一個。

需要的配料如上。蛋撻皮買速凍的就行。我這里選的是千層蛋撻皮?？诟袝?。其他大家直接看圖就可以啦。

1.先把細砂糖+牛奶用打蛋器攪拌1分鐘。使糖粉融化。注意40g糖屬于比較甜的了。如果不喜歡太甜的請減半；

2.再把雞蛋打散。主要不要太暴力免得打發了。輕輕攪拌就好。然后與弄好的白糖牛奶混合。攪拌均勻；

3.加入淡奶油。繼續攪拌均勻。依舊注意不要太暴力；

4.最后使用濾網最少過濾3次?？梢宰屖褂玫牡皳橐焊儍艚z滑；

5.XD90按一下烘烤功能開啟預熱模式。200度預熱。

6.最后擺上蛋撻皮。把蛋撻液放入。注意要放到最少9分滿的程度。不然會不夠飽滿哦。我這里給5個放入了一點點巧克力。最后吃起來的時候會有巧克力味在里面。大家喜歡的也可以嘗試一下。

準備好后放入東芝XD90。再按一下烘烤鍵進入烘烤模式。開啟200度25分鐘。

在22分鐘左右就要開始觀察蛋撻表面的焦化程度。根據自己的喜好提前結束或是增加時間了。XD90在烘烤沒結束的時候需要增加時間非常簡單。直接旋轉旋鈕就會自己增加時間。

最后成品如上。一口半個。滿是幸福感的千層葡式蛋撻。是周日陽光明媚的日子里。最好的下午茶。

披薩

早期做披薩。真的是累死個人。

后來開始有了披薩胚賣。大家隨意往披薩胚上加菜就好了。方便了很多。

再到現在已經可以很隨意的買到半成品。我們現在做披薩已經是非常隨意的事情了。上圖就是我在JD買的披薩半成品。拿出來直接加熱就可以了。絲毫沒有難度...

放入烤箱。都懶得預熱。直接220度8分鐘。就出爐了。

這種半成品的披薩。好吃的程度取決于買什么價格的。我使用的這種是幾塊錢一片的。雖然配料并沒有太豐富。但勝在口感能充饑。而且七八分鐘直接能完成。家里備一點應應急還是可以的。

拉絲也是有的~

這效果?？雌饋砜尚?？

總結

從XD90的定位而言。是東芝更加全面的鞏固中端產品在市場上的地位。XD90用3000元左右的價格。配備了旗艦產品才有的各項功能。雖然把最高溫度相應降低了。容量相對減少了。但是這不正是汽車里面說到的。小鋼炮級別的產品么？

雖然從東芝的角度來說叫做鞏固。而從我對微蒸烤箱的了解李敖說。不如說是進一步與同類產品拉開已經非常巨大的距離。

唯一的問題。就是東芝的宣傳實在是太少了。太多人不知道東芝微蒸烤箱的產品。也不知道過熱水蒸氣的優點。更不知道微蒸烤箱產品結合菜譜已經可以做出那么多菜肴了。但一旦接觸了解了以后就會發現。這樣的產品。真的太方便、太好用了。

希望這篇文章能幫大家了解到一些東芝微蒸烤箱的特點。如果對東芝次旗艦JD5000有興趣的。也可以看我這篇章。

作者聲明本文存在利益相關性。請大家尊重作者及分享的內容。友善溝通。理性決策~

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