家有蒸烤炸箱的孩子有多幸福？大宇K9蒸烤炸箱使用體驗

精選評測好文

前言

大家好。我是SeanIXz。四歲孩子的奶爸。又來(lái)分享帶娃經(jīng)驗了。

如今確實(shí)是個(gè)好時(shí)代。即使是像我這樣的新手帶娃的家長(cháng)也能與孩子一起成長(cháng)變成“熟練工”。

四歲是個(gè)挑食的階段。剛開(kāi)始還不是很適應。孩子很挑食。這也不吃那也不吃。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的歷練。如今孩子飲食方面現在也能輕松駕馭了。

今天我也來(lái)分享一下自己的養娃經(jīng)驗?？焖俳鉀Q孩子飲食的同時(shí)也保持了營(yíng)養均衡。還可以和老婆孩子一起享受烹飪帶來(lái)的樂(lè )趣。

家里來(lái)小伙伴人多的時(shí)候我甚至可以來(lái)個(gè)烘焙party。大家一起玩烘焙。很有意思。幸福的“有箱”生活。

烹飪工具：大宇K9蒸烤炸箱

工欲善其事必先利其器。首先減少養娃負擔增加幸福感的是省事趁手的工具。

用過(guò)各種烹飪烤箱。蒸箱和多功能鍋具。各種烹飪工具的最終目標是蒸、烤、炸這三個(gè)核心功能。

而控制最好的是各類(lèi)蒸烤炸箱。封閉烤箱的形式對溫度的控制更加精準。帶來(lái)的是更高的成功率。

烤箱發(fā)展到今天功能也在不斷增加。已經(jīng)實(shí)現了在一個(gè)箱子里蒸烤炸一體的功能合集?？芍^ “一機走天下”了。而電器本身就有簡(jiǎn)單、易用、自動(dòng)化、可定時(shí)的優(yōu)勢。一直以來(lái)都是現代家庭改善生活提升幸福感的神器。

在用的這臺大宇蒸烤炸箱K9是個(gè)比較好用的“萬(wàn)金油”級別產(chǎn)品了。每個(gè)產(chǎn)品的溫度控制性能與特點(diǎn)均不相同。相應的烹飪方式和方法也不一樣。這里先為大家介紹一下這款蒸烤炸箱的工作方式和性能。

外觀(guān)/設計

首先來(lái)看看外觀(guān)和設計。

外觀(guān)方面是標準的烤箱造型。尺寸中等。比嵌入式烤箱要小。28L容量足夠3-6人的常規家庭使用?？梢砸淮沃谱骱米銐蛄康牟?。適合絕大多數中國家庭。

外觀(guān)不錯。復古風(fēng)格設計。外殼工藝也比較突出。有光澤有質(zhì)感。顏值非常高。家居百搭。

功能主要是蒸烤炸。作為懂各部件工作原理的理工型選手。這里可以帶你從結構設計上來(lái)分析這款產(chǎn)品的特點(diǎn)：

上下管單獨控溫設計。高端烤箱的標志?？梢詫?shí)現更多更復雜的烘焙作業(yè)。諸如面包上色。在肉排類(lèi)烤制中增加有層次的口感。一步到位的配置。

直噴式蒸汽設計。比起蒸發(fā)盤(pán)設計來(lái)說(shuō)直噴式設計蒸汽量更大。出氣更快。同時(shí)省掉了清洗蒸發(fā)盤(pán)的麻煩。直噴試的設計加熱速度更快。也讓內部蒸汽更加均勻。這也是目前較為優(yōu)秀的蒸箱設計。

循環(huán)風(fēng)扇設計。循環(huán)風(fēng)扇帶動(dòng)整個(gè)烤箱內的氣流循環(huán)流動(dòng)。讓高溫空氣與食物表面均勻接觸。用空氣介質(zhì)替代油介質(zhì)。能迅速帶走食物表面的水分實(shí)現空氣炸的效果。大部分烤箱帶有類(lèi)似的風(fēng)扇設計。但只能實(shí)現熱風(fēng)烤?？諝庹ㄐ枰叩木鶆蚨?。對風(fēng)扇和溫度控制有一定要求。

三者結合能實(shí)現更多的功能。比如蒸烤同時(shí)進(jìn)行可以縮短傳統蒸制的時(shí)間。解鎖更多烹飪方式。

熱管是可轉動(dòng)設計。轉動(dòng)后可以方便地清潔到上下表面。簡(jiǎn)化了清潔流程。抹布一抹就可以了。四面都可以輕松清潔。

同時(shí)箱體內壁均為“擬態(tài)陶瓷工藝”。由納米陶瓷釉涂層的面漆加上304食品級不銹鋼材質(zhì)組成。其實(shí)就是我們比較熟悉的“搪瓷”或者“琺瑯”工藝。只不過(guò)陶瓷層更薄。附著(zhù)性更強?？呐霾灰酌撀?。耐高溫耐腐蝕?？梢暂^長(cháng)時(shí)間維持顏值。有較長(cháng)的壽命預期。

內置了100道菜的預設程序。還附贈了相應的食譜。按步驟操作不會(huì )翻車(chē)。對新手友好度拉滿(mǎn)。

下文我也主要是按照食譜上的菜進(jìn)行的測試。表現不錯。省去了熟悉烤箱的過(guò)程。程序對溫度和時(shí)間的設定恰到好處。這也是提升成功率增加烹飪樂(lè )趣的一大細節。

還有一個(gè)烤盤(pán)和烤架上的細節設計。與箱體接觸部位均有聚四氟乙烯和硅膠保護。防止劃傷箱體不沾涂層。是比較優(yōu)秀的設計了。

旋鈕也是個(gè)出色的設計。復古的外觀(guān)有較高的顏值。

旋轉+按壓式的組合設計非常棒。旋鈕的形式可以快速切換程序設定時(shí)間和溫度。按壓反饋更清晰。避免誤操作。

這款大宇蒸烤炸箱K9在外觀(guān)和設計方面總體來(lái)說(shuō)屬于高水準產(chǎn)品了。功能全面。設計得體。細節到位。

溫度測試

接著(zhù)來(lái)看性能。

溫度控制是重要的指標。對于一款烤箱來(lái)說(shuō)溫度的偏差和均勻性很重要。

作為曾經(jīng)的檢測行業(yè)從業(yè)人員這也是我對一款烤箱的評判標準。

下面用熱電偶式四路溫度測試儀來(lái)測試一下。

溫度點(diǎn)位為中間層的中心點(diǎn)、雙側、靠近柜門(mén)四個(gè)位置。

分別測試了上下烤200℃、純蒸100℃、空氣炸200℃三個(gè)模式下的溫度曲線(xiàn)。

上下烤200℃：

溫度波動(dòng)：195.3℃~209.7℃。

升溫速率：3分鐘內達到目標值。

均勻性：中心點(diǎn)溫度平均值偏高4-5℃。兩側和柜門(mén)位置溫度基本一致。20分鐘時(shí)接近設定的200℃穩定值。

按經(jīng)驗來(lái)說(shuō)。除了加熱階段沖高了以外均勻性等方面表現還不錯。

這里就有了個(gè)預熱的需求。日常操作是建議預熱5分鐘之后再放入食材?？梢杂休^好的溫控表現。

純蒸100℃：

溫度波動(dòng)：111.5℃~100.9℃。

升溫速率：2分鐘內達到目標值。

均勻性：7分鐘后四個(gè)點(diǎn)位溫度基本一致?；緹o(wú)波動(dòng)。

蒸汽直噴式的設計確實(shí)不錯?？梢栽?分鐘內達到目標溫度。日常使用時(shí)也無(wú)需考慮太多預熱時(shí)間。均勻性很好。甚至可以考慮用蒸汽功能來(lái)熱菜。方便好用。

空氣炸200℃：

溫度波動(dòng)：194.6℃~205.1℃。

升溫速率：3分鐘內達到目標值。

均勻性：5分鐘后達到穩定。四個(gè)點(diǎn)趨勢一致。偏差不大。比上下烤的均勻性要稍好一些。

從曲線(xiàn)來(lái)看符合空氣炸的水平。各點(diǎn)位溫差比上下烤時(shí)更小。均勻性也更好。滿(mǎn)足空氣炸的要求。

溫度方面總體來(lái)說(shuō)還不錯。符合中高端烤箱的表現。均勻性好。升溫速率快。溫控合適。有著(zhù)烤箱的基本素質(zhì)。

食譜分享

孩子成長(cháng)每天都需要足量的蛋奶肉。我也變著(zhù)法子在這類(lèi)食物上下功夫。

烘焙

烘焙永遠是各年齡段孩子的最?lèi)?ài)。奶油、蛋糕、面包等甜為主的食物對于低齡孩子來(lái)說(shuō)是無(wú)法拒絕的誘惑。

營(yíng)養專(zhuān)家建議孩子每天早上最好吃一個(gè)雞蛋一杯牛奶。因為雞蛋作為一個(gè)完整形態(tài)的生命。是具備所有生命所需的基本營(yíng)養元素的。而牛奶中的蛋白質(zhì)對人類(lèi)來(lái)說(shuō)算得上是最優(yōu)質(zhì)最易吸收的蛋白。還有豐富的鈣。能滿(mǎn)足孩子每天的生長(cháng)發(fā)育需求。

但大多數孩子都不愛(ài)吃蛋黃。因為水煮雞蛋蛋黃的口感不佳。也并非每天早上能喝下足量的牛奶。所以包含牛奶和雞蛋的烘焙組合是首選替代品。

此外……我也是個(gè)高尿酸癥痛風(fēng)病人。這些低嘌呤食物也是我可以敞開(kāi)吃的食品。所以我最近也比較熱衷于給全家人做烘焙。

蛋撻

蛋撻是最容易做的入門(mén)級別烘焙了。

直接超市或者京東天貓買(mǎi)蛋撻皮+蛋撻液。放進(jìn)去上下火220℃ 20分鐘出來(lái)就是美味的蛋撻。

蛋撻底不建議自己做。過(guò)于麻煩。蛋撻液倒是很容易。成品買(mǎi)了有保質(zhì)期。多了吃不完。少了怕浪費。所以可以自己配蛋撻液。

材料準備：

蛋撻皮：12個(gè)

雞蛋：4個(gè)（土雞蛋比較小要4個(gè)。較大的雞蛋2-3個(gè)就夠了）

淡奶油：100g

牛奶：100g

白糖：25g

按比例加入攪拌均勻。

倒入蛋撻底。7分滿(mǎn)的量即可。要預留膨脹空間。

這個(gè)量正好12個(gè)蛋撻。家里人少可以按比例減少。

放進(jìn)烤箱。設置上下烤220℃ 20分鐘。

出爐。賣(mài)相十足。

孩子早飯就搞定了。一個(gè)蛋撻的里面有足夠的脂類(lèi)碳水和蛋白質(zhì)。4歲孩子早上吃2個(gè)就可以保障基礎的蛋白質(zhì)需求。不愛(ài)吃的蛋黃也在里面一起吃掉了。蛋黃含豐富的卵磷脂。能增強大腦活力。消除大腦疲勞。增強記憶力。提高學(xué)習工作效率。

8寸草莓奶油蛋糕

蛋糕主要是為了增加烘焙樂(lè )趣而進(jìn)行的娛樂(lè )式的項目。

家里大小兩位仙女都比較喜歡。經(jīng)常在商場(chǎng)路過(guò)蛋糕DIY店都忍不住想進(jìn)去做個(gè)蛋糕玩一玩。

其實(shí)吸引點(diǎn)主要是蛋糕鮮亮的顏色以及DIY玩樂(lè )的有趣過(guò)程。

這樣我也能在家里實(shí)現。只要準備好材料和器具。有烤箱也是很簡(jiǎn)單的事情。體驗還更好。

目前做蛋糕的水平不是很高。但按照步驟來(lái)做也不會(huì )出問(wèn)題。

當然要拉上全家一起做是最開(kāi)心的事情了。

材料準備：

植物油：50g（玉米油、調和油等味道淡或者無(wú)味的植物油都可以）

純牛奶：60g

蛋黃用糖：15g

蛋清用糖：60g

低筋面粉：90g

雞蛋：4個(gè)

蛋清蛋黃分離。

蛋黃加入準備好的植物油、牛奶、糖、泡打粉。攪拌至沒(méi)有可見(jiàn)的團狀面粉疙瘩即可。

蛋清擠入3-5滴檸檬汁。主要去腥增加香味。

加入1/3準備好的糖。用打蛋器打發(fā)。

這時(shí)候可以預熱烤箱了。設置上下火150℃預熱烤箱。

再分兩次加入剩下的糖。繼續打發(fā)。

打到能這樣拔出尖的狀態(tài)就差不多了?？梢缘蜋n再繼續打1分鐘。讓泡泡更加細膩。

加1/3蛋黃液切拌混合。不要畫(huà)圈攪拌。動(dòng)作要像炒菜一樣翻炒。

加入剩下的2/3。切拌均勻。

接下來(lái)雙手端好這模具從10-20cm高度自由落體摔2-3次排出較大的氣泡。

放入預熱好的烤箱。設置150℃ 50分鐘。這款烤箱直接有戚風(fēng)蛋糕的選項。內置程序就是這個(gè)參數。

等待期間我們開(kāi)始打奶油。

打發(fā)奶油是個(gè)技術(shù)活。以前失敗過(guò)很多次。但后來(lái)發(fā)現只要材料合適問(wèn)題不大。脂肪含量高的淡奶油更適合打發(fā)。

冷藏狀態(tài)下的淡奶油。與糖是10:1的比例。比如300g淡奶油加30g糖。

糖分3次加入。打發(fā)過(guò)程先高檔快速打成型。再低速繼續打?？梢源虺龇浅＜毮伒哪逃?。和前面的蛋清一樣。

打至紋路清晰。提起打蛋器能拔尖即可。

蛋糕完成后馬上取出倒扣自然冷卻脫模。注意不要擠壓。以免變形。

放在裱花盤(pán)上。完全冷卻后再開(kāi)始抹奶油。注意一定要冷卻?？梢苑疟淅鋮s。奶油碰到熱蛋糕底會(huì )融化。

奶油裝進(jìn)裱花槍。選個(gè)造型打奶油。

隨便造造型了。自己發(fā)揮。這是樂(lè )趣。

中間來(lái)一圈水果。搞定。我做出來(lái)和山姆會(huì )員超市的草莓蛋糕一個(gè)賣(mài)相。

香甜的奶油混合了草莓的水果味。對孩子來(lái)說(shuō)絕對是忍不住的誘惑。

使用這個(gè)烤箱做了多次蛋糕。都是一次成功。表面沒(méi)有烤黑的情況。高端烤箱溫控水平不錯成功率更高。

奶香面包

面包也是烘焙的另一大主題。

以前有面包機的時(shí)候做出來(lái)并不太好吃。孩子也不愛(ài)吃。這次又鼓起勇氣來(lái)手工做一次。

這次嚴格按照配套食譜上的步驟來(lái)操作。

材料準備：

高筋面粉：300g

細砂糖：50g

酵母：4g

黃油：25g

鹽：2g

雞蛋：1個(gè)（35g大雞蛋）

牛奶：160g

除黃油外上述材料直接混合在一起。揉成面團。

揉成外表均勻光滑的狀態(tài)加入水浴加熱軟化或者溶解的黃油繼續揉。

最終揉成能撐開(kāi)拉成膜狀的擴展階段。

放在容器中蓋一層稍稍潤濕的麻布。放在烤箱里選擇發(fā)酵檔位。40℃ 1小時(shí)。

面團正好發(fā)成了2倍大小。

稍微搟平擠壓出部分空氣。

捏成小團放入模具再發(fā)酵1小時(shí)取出。

這里有三種做法?？梢灾苯涌?。也可以表面刷一層蛋液。也可以錫箔紙蓋上烤。三種處理方法最后出來(lái)的狀態(tài)不同。

如圖。右邊是直接烤的狀態(tài)。中間是刷蛋液烤。蛋液起了個(gè)亮殼。左側是蓋上錫箔紙烤。水分更多更加松軟。

刷蛋液的時(shí)候還可以混上芝麻/肉松/堅果碎。香味更濃。

蓬松多孔。入口即化?？局坪竽滔阄短鹞兑约包S油的混合味道非常誘人。孩子放學(xué)回來(lái)一口氣吃了4個(gè)。做得我都有信心去開(kāi)烘焙店了。

面包相對來(lái)說(shuō)會(huì )比做蛋糕更容易一點(diǎn)。技術(shù)要點(diǎn)不多。只要注意發(fā)酵時(shí)間基本都會(huì )成功。蛋撻做熟悉了想進(jìn)階可以先選面包來(lái)嘗試?？梢栽鰪娮龊姹旱男判?。

蒸菜

我們知道維生素B族會(huì )大部分會(huì )在100-140℃之間分解。所以烤制和炸制食物都會(huì )有一定的營(yíng)養損失。而蒸制可以維持100℃以?xún)鹊臏囟?。同時(shí)可以讓菜保留原汁原味、且含水量較高易吸收。較大程度的保留原材料中營(yíng)養成分。

尤其魚(yú)肉類(lèi)這樣的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。不損失營(yíng)養價(jià)值的情況下。對于新鮮食材我們首選的烹飪方式應該是清蒸。

清蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)刺少肉嫩。魚(yú)肉吸收率比普通肉類(lèi)更高。孩子也非常喜歡吃。我每周都會(huì )做兩三次。以往是放在蒸鍋里火上加熱。有了蒸烤箱之后更加方便了。

1-2斤左右新鮮鱸魚(yú)去鱗開(kāi)幾道斜口。蔥姜切段。加料酒腌制15分鐘去腥。

腌制的時(shí)候可以加鹽也可以不加。根具偏好來(lái)定。加鹽腌制會(huì )加速魚(yú)肉脫水。肉質(zhì)相對緊實(shí)一些。對孩子來(lái)說(shuō)應該清淡為主。這里是不加鹽的做法。

腌制完成后沖洗一下。去掉蔥姜。在背部摸一點(diǎn)豬油。

這是我看了各類(lèi)教程之后總結出來(lái)的神來(lái)之筆。豬油蒸熱融化后會(huì )封住切口表面。減少水分流失保持鮮嫩的口感。同時(shí)也增加了香味。清蒸各種魚(yú)類(lèi)都可以嘗試加少量豬油來(lái)達到保持肉質(zhì)鮮嫩。提升口感的效果。

放入烤箱。設置純蒸汽模式。100℃。10分鐘。

蒸制的時(shí)候可以手撕一點(diǎn)蔥絲。這樣卷曲的形態(tài)可以讓蔥的內皮漏出來(lái)?？梢宰畲笙薅鹊淖屖[的味道融入到魚(yú)的湯汁中去。

注意到時(shí)間后不要馬上取出。繼續余溫悶個(gè)3分鐘左右再端出來(lái)。

撒上準備好的蔥絲。

淋一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油。蒸魚(yú)豉油本身有鹽?？谖恫皇呛苤氐脑?huà)單獨用它調味就夠了。對魚(yú)類(lèi)這樣的肉來(lái)說(shuō)。講究的是原汁原味的口感。

澆上熱油。讓蔥香味融入魚(yú)肉。

成品如圖。

肉質(zhì)鮮嫩。細膩軟滑。新鮮鱸魚(yú)分層的肉質(zhì)有著(zhù)清晰的口感。薄薄一層蒸魚(yú)豉油味道正好。調料中氨基酸和魚(yú)肉的鮮味還有蔥香豬油香一起相互提升。形成了豐富飽滿(mǎn)的味道。這對任何人類(lèi)都是刻在基因里的美味。有著(zhù)極大的誘惑力。

孩子一餐能直接吃下一整條魚(yú)的肉。而我……連剩下的骨頭都舔干凈了。清蒸鱸魚(yú)強烈推薦。

烤制食物

蒸制食物目的是保持食物原有的口感和味道。而烤制食物則是讓食物改頭換面。

肉類(lèi)中的脂肪和蛋白質(zhì)在烤制中混合各類(lèi)香料散發(fā)出來(lái)的復合香味可以說(shuō)是另一種“讓人類(lèi)無(wú)法拒絕”的美味了。這樣的美味從人類(lèi)第一次掌握火種開(kāi)始。伴隨了幾十萬(wàn)年。也早已寫(xiě)入了基因里。

法式烤羊排

那么這里奉上烤羊排。這是我孩子最喜歡吃的烤制食品。

嘗試多次。也自己腌制做過(guò)。目前比較方便也比較穩的是山姆直接買(mǎi)腌制好的羊排。主要是新鮮。

不過(guò)自己操作也比較簡(jiǎn)單?？梢灾苯淤I(mǎi)羊排腌料。

各大超市和電商的都有法式羊排。

調料：孜然、白芝麻、鹽、油。

這是給孩子吃的調料。孩子怕辣。自己吃還可以根據口味加辣椒粉和蜂蜜。

羊排雙面摸鹽腌制半小時(shí)。

刷油。撒孜然粉。

有迷迭香的話(huà)可以放點(diǎn)迷迭香。增味去腥。

擺在烤盤(pán)里?？鞠湓O置200℃預熱5分鐘。

這里有個(gè)選擇?？梢赃x擇用錫紙包起來(lái)更嫩一些。不包是外焦內嫩的口感。孩子喜歡焦脆的口感。所以直接敞開(kāi)烤了。

放進(jìn)羊排?？鞠湓O置上下烤模式 200℃ 45分鐘。稍微嫩一點(diǎn)可以設置35-40分鐘。

出箱。這是45分鐘的火候。外表焦脆。羊脂濾出了大部分肥油。保留了香味。肥而不膩。

內部也保留了多汁的口感。

孩子一餐可以啃兩個(gè)。囤貨一次。每周可以做兩三次。單獨給孩子加餐。

空氣炸

空氣炸方面這臺蒸烤炸箱剛入手不久。還沒(méi)有深入體驗。測試了一下炸薯條。

薯條有特殊的土豆香味?？梢宰鳛橹魇硵z入。孩子不想吃飯的時(shí)候也是可以直接用薯條來(lái)替代米飯的。

冷凍薯條無(wú)需解凍。直接放在托盤(pán)里。

設置空氣炸模式。200℃ 18分鐘。

根據量時(shí)間不同?？梢杂^(guān)察表面微微發(fā)焦變色即可。

外焦內嫩。不輸快餐店。

孩子也很喜歡吃。粘上番茄醬。在番茄醬里豐富的有機酸刺激下胃口大開(kāi)。每次都會(huì )吃光。

總結

總的來(lái)說(shuō)。在家中添置一臺多功能烤箱能解鎖更多烘焙/燒烤/蒸/炸技能。不管中式還是西式餐飲都能很好搞定。尤其對于有娃家庭來(lái)說(shuō)。這臺蒸烤炸箱就是孩子的“小灶”。而我也是她的“哆啦A夢(mèng)”。能從里面變出各種她喜歡的食物。

每次聽(tīng)到孩子奶音說(shuō)“爸爸做得菜真好吃！”的時(shí)候總是成就感和幸福感爆棚。

如果有時(shí)間有興趣給孩子做各種美食。像大宇這款帶蒸烤炸功能一體定位中高端的產(chǎn)品是個(gè)一步到位的選擇。從簡(jiǎn)單的入門(mén)一鍵食譜到高端的直噴式蒸汽功能表現都還不錯。溫控也十分精準?？梢詭筒簧倜?。減少失敗率。能保持長(cháng)時(shí)間興趣。

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